ヒースのはちみつ
スコットランドの荒れ地に咲くヒース（エリカ）の花から。ゼリー状に固まる珍しい性質（チキソトロピー）を持つものがあります。
| 味 | ほろ苦く力強い味。ゼリーのようにぷるんとした独特の食感のものも |
|---|---|
| 色 | 濃い琥珀色 |
| クセの強さ | ★★★ |
| 固まりやすさ | ものによる |
| 花の時期 | 8〜9月（現地） |
| おもな産地 | イギリス（スコットランド）・北欧 |
| 合う食べ方 | チーズ・ウイスキー |
| 分類 | 草花・海外 |
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