砂糖のかわりにはちみつを使うときの量

はちみつは砂糖の約1.3倍甘いと言われます。砂糖のかわりに使うときは、砂糖の量より少なめにしましょう。また、はちみつは水分を含むので、お菓子づくりではほかの水分を少し減らします。

はちみつには肉をやわらかくしたり、照りを出したりする働きもあります。焦げやすいので、焼き菓子はオーブンの温度を少し下げるのがコツです。