純粋はちみつ・加工はちみつ・生はちみつの違い

はちみつのラベルにはいろいろな言葉が並んでいます。違いを知ると、選ぶのがぐっと楽になります。

純粋はちみつ

水あめなどの甘味料や香料を加えていないはちみつです。ラベルに「純粋」「Pure」とあるかを確認しましょう。

加工はちみつ

水あめなどを加えて、甘さをかさ増ししたもの。値段は手ごろですが、はちみつ本来の風味は弱くなります。

生はちみつ・非加熱

ろ過以外の加熱をしていないはちみつ。香りや酵素が残りやすいとされます。ただし法律で決まった定義があるわけではないので、どこまでの温度を「非加熱」と呼ぶかは会社によって違います。

国産と書いてあっても

国内で瓶詰めしただけで、原料は海外産ということもあります。原料原産地の表示を見ると、どこで採れた蜜かが分かります。国産はちみつは、日本で食べられているはちみつのごく一部（自給率は1割に届きません）なので、貴重なのです。